1.An ro-ràdh airson spinach
Buinidh Spinach (Spinacia oleracea L.), ris an canar cuideachd glasraich Phersianach, glasraich freumh dearg, glasraich parrot, msaa, don genus Spinach den teaghlach Chenopodiaceae, agus buinidh e don aon roinn ri beets agus quinoa.Is e luibh bliadhnail a th’ ann le duilleagan uaine aig diofar ìrean inbheachd a tha rim faighinn airson buain.Lusan suas gu 1 m àrd, freumhan bideanach, dearg, glè ainneamh geal, halberd to ovate, soilleir uaine, slàn no le beagan lobes coltach ri fiacail.Tha iomadh seòrsa spinach ann, a dh'fhaodar a roinn ann an dà sheòrsa: droigheann agus gun thorn.
Is e plannt bliadhnail a th’ ann an spionag agus tha iomadh seòrsa spinach ann, cuid dhiubh a tha nas freagarraiche airson cinneasachadh malairteach.Tha trì seòrsaichean bunaiteach de spionag a 'fàs anns na Stàitean Aonaichte: rùisgte (duilleagan rolaichte), còmhnard (duilleagan rèidh), agus leth-friochte (beagan lùbte).Tha iad an dà chuid uainean duilleach agus is e am prìomh eadar-dhealachadh tiugh duille no strì an aghaidh làimhseachadh.Chaidh gnèithean ùra le gasan dearg agus duilleagan a leasachadh anns na Stàitean Aonaichte cuideachd.
Is e Sìona an riochdaire spinach as motha, air a leantainn leis na SA, ged a tha cinneasachadh agus caitheamh air a dhol suas gu cunbhalach thar na 20 bliadhna a dh’ fhalbh, a ’tighinn faisg air 1.5 not gach pearsa.An-dràsta, tha timcheall air 47,000 acaire de acraichean planntaichte ann an California, agus tha spinach California air thoiseach air sgàth cinneasachadh fad na bliadhna.Eu-coltach ri gàrraidhean lios, bidh na tuathanasan malairteach sin a’ sìolachadh 1.5-2.3 millean lus gach acair agus a’ fàs ann am plotaichean mòra 40-80-òirleach airson buain meacanaigeach furasta.
2.The luach beathachaidh spinach
Bho thaobh beathachaidh, tha cuid de bheathachadh riatanach ann an spionag, ach gu h-iomlan, is e uisge prìomh ghrìtheid spinach (91.4%).Ged a tha e gu mòr ann am beathachadh gnìomh air stèidh tioram, tha dùmhlachd macronutrient air a lughdachadh gu mòr (me, pròtain 2.86%, geir 0.39%, luaithre 1.72%).Mar eisimpleir, tha fiber daithead iomlan timcheall air 25% de chuideam tioram.Tha spionag àrd ann am micronutrients leithid potasium (6.74%), iarann (315 mg / kg), searbhag folic (22 mg / kg), vitimín K1 (phylloquinone, 56 mg / kg), vitimín C (3,267 mg) / kg) , betaine (> 12,000 mg / kg), carotenoid B-carotene (654 mg / kg) agus lutein + zeaxanthin (1,418 mg / kg).A bharrachd air an sin, tha grunn metabolites àrd-sgoile ann an spionag air an toirt a-mach le derivatives flavonoid, aig a bheil buaidhean anti-inflammatory.Aig an aon àm, tha mòran de dh'aigéid phenolic ann cuideachd, leithid searbhag p-coumaric agus searbhag ferulic, searbhag p-hydroxybenzoic agus searbhag vanillic, agus diofar lignans.Am measg ghnìomhan eile, tha feartan antioxidant aig diofar sheòrsaichean spinach.Tha dath uaine spinach a 'tighinn gu ìre mhòr bho chlorophyll, a chaidh a shealltainn gus dàil a chur air falmhachadh gastric, lùghdachadh ghrelin, agus àrdachadh GLP-1, a tha buannachdail airson tinneas an t-siùcair seòrsa 2.A thaobh omega-3s, tha searbhag stearidonic ann an spionag a bharrachd air searbhag eicosapentaenoic (EPA) agus searbhag alfa-linolenic (ALA).Tha nitratan ann an spionag a bhathas den bheachd gu robh iad cronail uaireigin ach a thathas a-nis den bheachd gu bheil iad buannachdail do shlàinte.Tha oxalates ann cuideachd, a dh ’fhaodadh, ged a dh’ fhaodar a lughdachadh le bhith a ’blanching, cur ri cruthachadh chlachan bladder.
3. Iarrtas spinach ann am biadh peataichean
Tha spinach làn de bheathachadh agus tha e na dheagh chur ri biadh peataichean.Tha spinach sa chiad àite am measg superfoods, biadh le antioxidants nàdurrach, stuthan bith-ghnìomhach, snàithleach gnìomh agus beathachadh riatanach.Ged a dh'fhàs mòran againn suas nach eil a 'còrdadh ri spionag, lorgar e ann am measgachadh farsaing de bhiadhan agus de bhiadh an-diugh, gu tric air a chleachdadh mar ghlasraich ràitheil ùr ann an saladan no ann an ceapairean an àite lettu.Leis na buannachdan aige ann an daithead daonna, tha spinach a-nis air a chleachdadh ann am biadh peataichean.
Tha diofar chleachdaidhean aig spinach ann am biadh peataichean: a 'neartachadh beathachadh, cùram slàinte, a' meudachadh tarraingeachd margaidh, agus tha an liosta a 'dol air adhart.Gu bunaiteach chan eil droch bhuaidh aig spinach a bharrachd, agus tha buannachdan aige mar “superfood” ann am prìomh bhiadhan peata an latha an-diugh.
Chaidh measadh air spionag ann am biadh coin fhoillseachadh cho tràth ri 1918 (McClugage and Mendel, 1918).Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil clorophyll spinach air a ghabhail a-steach agus air a ghiùlan a-steach do fhigheagan le coin (Fernandes et al., 2007) agus gum faodadh e buannachd fhaighinn bho oxidation cealla agus gnìomh dìon.Tha grunn sgrùdaidhean eile o chionn ghoirid air sealltainn gum faod spinach mothachadh a bhrosnachadh mar phàirt de fhillteachd antioxidant.
Mar sin, ciamar a chuireas tu spinach ri prìomh bhiadh do pheata?
Faodar spionag a chur ri biadh peataichean mar thàthchuid agus uaireannan mar dhath ann an cuid de bhiadhan.Co-dhiù an cuir thu spionag tiormaichte no duilleach ris, tha an t-suim a thèid a chur ris beag sa chumantas - timcheall air 0.1% no nas lugha, gu ìre air sgàth a’ phrìs àrd, ach cuideachd leis nach eil e a ’cumail a chruth gu math aig àm giollachd, agus bidh na duilleagan a’ fàs coltach ri glasraich. , tha duilleagan tioram air am briseadh gu furasta.Ach, chan eil droch choltas a’ cur bacadh air a luach, ach dh’ fhaodadh buaidhean antioxidant, dìonachd no beathachaidh a bhith glè bheag mar thoradh air an dòs ìosal èifeachdach a chaidh a chur ris.Mar sin tha e nas fheàrr faighinn a-mach dè an dòs èifeachdach de antioxidants a th ’ann, agus an ìre as motha de spionag a dh’ fhaodas do pheata fhulang (a dh’ fhaodadh atharrachaidhean ann am fàileadh agus blas bìdh adhbhrachadh).
Anns na Stàitean Aonaichte, tha laghan sònraichte ann a tha a’ riaghladh àiteachadh, buain agus cuairteachadh spinach airson caitheamh daonna (80 FR 74354, 21CFR112).Leis gu bheil a 'mhòr-chuid den spinach anns an t-sèine solair a' tighinn bhon aon thùs, tha an riaghailt seo cuideachd a 'buntainn ri biadh peataichean.Tha spinach na SA air a reic fo shònrachadh àbhaisteach sònraichte na SA Àireamh 1 no US No. 2.Tha Àireamh 2 na SA nas freagarraiche airson biadh peata oir faodar a chur ris an premix airson a phròiseasadh.Bidh sgoltagan spinach tiormaichte cuideachd air an cleachdadh gu cumanta.Nuair a bhios tu a ’giullachd sliseagan glasraich, bidh na duilleagan glasraich buain air an nighe agus air an uisgeachadh, an uairsin air an tiormachadh ann am treidhe no tiormaiche druma, agus thathas a’ cleachdadh èadhar teth gus taiseachd a thoirt air falbh, agus às deidh a sheòrsachadh, bidh iad air am pacadh airson an cleachdadh.
Ùine puist: Cèitean-25-2022